Đến với vùng đất võ trời văn Bình Định, du khách sẽ được tận hưởng không khí trong lành của vùng biển, núi rừng. Và được cảm nhận cái gió cái nắng của vùng đất dọc dải miền Trung. Đặc biệt, xứ Nẫu Bình Định còn hấp dẫn du khách với các món ăn đặc sản độc đáo, trong đó phải kể đến đặc sản Phù Mỹ. Chính vì thế, đừng bỏ qua top 6 đặc sản Phù Mỹ Bình Định được BinhDinhtoplist chia sẻ dưới đây nhé!
Bún tôm
Bún tôm Phù Mỹ từ lâu đã là món ăn dân dã, chinh phục được nhiều người nhờ chất “mộc”, ít dầu, ít mỡ và gia vị mà vẫn ngọt thơm, nồng nàn. Tô bún tuy đơn giản nhưng nó hội tụ tinh hoa đất trời, sông nước Phù Mỹ. Khiến du khách phải thương nhớ dù chỉ một lần thưởng thức.
Để có được tô bún ngon, những con tôm phải được đánh bắt từ đầm Châu Trúc. Đây là một đầm nước lợ tự nhiên. Những con tôm đất còn tươi rói, được làm sạch để cả vỏ giã nhuyễn hoặc xay rồi nêm một ít gia vị cho thấm.
Khi ăn lấy một thìa nhỏ tôm cho vào tô, chan nước luộc bún rồi dùng đũa đánh tơi thịt tôm. Khi tôm chín tới bỏ bún vào, rắc thêm chút hành, ngò thơm vào. Tô bún nóng hổi, đúng nghĩa vừa ăn vừa thổi. Dọc quốc lộ 1A qua địa phận huyện Phù Mỹ có rất nhiều quán bún tôm với giá bình dân từ 8 nghìn đến 10 nghìn đồng/tô.
Bún rạm
Tương tự như bún tôm, bún rạm cũng là một món ăn mộc mạc mà tinh tế. Khiến bất cứ ai cũng phải mê mẩn vị ngọt dịu thơm thơm của mùi gạch rạm. Hay cái giòn giòn dai dai của cọng bún và vị tươi mới của rau ăn kèm. Món bún đậm đà hương vị làng quê này giờ đã có mặt tại nhiều tuyến phố ở Quy Nhơn. Tuy nhiên, cảm giác sẽ đặc biệt hơn nếu du khách thưởng thức ngay tại vùng đất sản sinh ra món đặc sản này.
Rạm cũng được bắt ở đầm Châu Trúc rồi làm sạch, tách vỏ lấy thịt, gạch. Rồi sau đó giã nhỏ, gạn lấy nước rồi nấu lên, nêm nếm dầu hành gia vị. Khi nếu thì phải để lửa riu riu cho đến khi nước rạm nổi mở óng ánh, dậy mùi thơm ngậy.
Nồi nước lúc nào cũng được đặt trên bếp để nước rạm luôn nóng. Lúc ăn, cho bún vào tô rồi chan nước rạm lên trên, vậy là xong. Tô bún rạm có thêm ít rau sống, chút xoài xanh dưa leo xắt sợi. Cùng ít đậu phộng rang nguyên hạt thơm phức ăn kèm là ngon tuyệt.
Cá chua
Cá chua là cái tên tiếp theo được nhắc đến trong top các món đặc sản Phù Mỹ Bình Định. Cá chua là một loài cá nước lợ, thường xuất hiện nhiều trên đầm Đề Gi ở Phù Mỹ. Cá có hình dạng thân dài, vảy trắng lóng lánh giống cá măng, nhưng thân cá tròn hơn. Điều đặc biệt là cá chua không chỉ là một loại thực phẩm ngon mà còn mang đến những giá trị văn hóa. Là biểu tượng của lòng tự hào của người dân Phù Mỹ.
Cá chua được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng như:
- Cá chua kho măng
- Cá chua hấp lá giang
- Cá chua hấp tiêu
- Cá chua nướng giấy bạc
- …
Thịt cá chua thơm ngon, càng nhai kỹ càng cảm nhận nhiều vị ngọt của miếng cá. Đảm bảo bạn sẽ không thất vọng khi thử qua món này. Đến Phù Mỹ, vào một buổi chiều nhẹ nhẹ, thưởng thức món cá chua kết hợp vài ly rượu bầu đá là mọi phiền muộn của cuộc sống như được tạm gác lại.
Tôm chua
Thêm một đặc sản Phù Mỹ Bình mà bạn không nên bỏ qua chính là Tôm chua. Món này có nguồn gốc từ xã Mỹ Thành từ lâu vẫn là lựa chọn ưa thích của nhiều thực khách. Mắm tôm chua Phù Mỹ được làm từ nguyên liệu là tôm rảo tươi ủ chua. Khi làm mắm cần chọn những con tôm tươi, đang còn sống đem rửa với nước muối.
Tôm được làm chín bằng cách cho vào rượu trắng mạnh ngâm khi chín sẽ có màu đỏ rất nổi bật. Đem trộn tôm với xôi nếp, ớt, tỏi thái chỉ và riềng rồi cho vào hũ đất nung. Sau đó xếp thêm lá ổ phía trên cùng đạt lại để từ 5 – 7 ngày là ra thành phẩm.
Mặc dù hiện tôm chua có ở nhiều tỉnh thành nhưng tôm chua Phù Mỹ vẫn khiến người ta lưu luyến. Bởi hương vị rất riêng đem chấm với thịt luộc vô cùng ngon. Để mua tôm chua Phù Mỹ chính gốc bạn có thể ghé xã Mỹ Thành hoặc các cửa hàng đặc sản ở Quy Nhơn.
Mắm nhum Mỹ An
Nói đến đặc sản Phù Mỹ hẳn không thể không nói đến Mắm nhum Mỹ An. Một đặc sản nổi tiếng từ rất lâu đời. Mắm nhum Mỹ An từng là đặc sản tiến vua nên người ta còn gọi tên loại mắm này là mắm Tiến Vua, mắm quý tộc.
Mắm nhum Mỹ An được làm rất kỳ công. Người ta phải sơ chế nhum kỹ lưỡng sau đó khoét một lỗ trên miệng nhum rồi đem xếp vào những chiếc chum, rắc muối biển lên và đem chôn vào bếp tro từ 10 đến 15 ngày cho đến khi nhum chín. Mắm nhum chín sẽ có màu đỏ, rất nhuyễn và mùi thơm đặc trưng. Người ta sẽ ăn Mắm nhum Mỹ An với bún, chấm rau sống, thịt heo hoặc chưng với trứng gà.
Bánh tráng nhúng giòn
Du lịch Phù Mỹ đừng quên thưởng thức hoặc mua bánh tráng giòn về làm quà. Bánh tráng nhúng giòn Phù Mỹ nổi bật và khác biệt so với bánh tráng thông thường chính là bánh rất giòn. Đem nhúng xong để lâu thì cũng không bị chai mà có độ dai, mềm vị giòn là lạ, rất thú vị.
Bánh tráng giòn Phù Mỹ được tráng bằng bột gạo, hoặc dùng bột sắn pha lỏng với nước. Ngoài ra, bánh còn có nhiều loại khác như bánh tráng muối, bánh tráng dừa, bánh tráng hành,… Người ta thường dùng bánh tráng để nướng hoặc nhúng cuốn thịt heo, cá nục vô cùng hấp dẫn.
Đặc sản Phù Mỹ Bình Định mang trong mình một phong vị riêng của vùng miền, vẫn luôn khiến du khách thích thú. Nếu như có cơ hội du lịch Bình Định, bạn đừng quên ghé Phù Mỹ để thưởng thức những món ăn đặc sản hấp dẫn mà BinhDinhtoplist gợi ý ở trên nhé!
